Торцевая разделочная доска – это доска, в которой волокна дерева расположены перпендикулярно режущей поверхности, а не параллельно, как в обычных разделочных досках.
> >
1. Торцевая поверхность древесины более крепкая и долговечная. Твердость торцевой поверхности древесины почти в полтора раза превышает жесткость боковой поверхности. Например, дуб жесткости торцевой поверхности составляет 622 кгс/кв.см., твердость поверхности радиального разреза – 521 кгс/кв.см., а тангентального разреза – 463 кгс/кв.см.
2. При использовании торцевой доски ножи дольше остаются острыми и требуют более редкой заточки. Волокна древесины расположены перпендикулярно поверхности реза, и лезвие ножа раздвигает волокна. При использовании обычной доски нож просто перерезает волокна, что приводит к более быстрому затуплению ножа. Для профессиональных поваров, которым придется точить ножи несколько раз в день, это имеет большое значение; 3. Понятно, что 3. Понятно, что при многократных резах волокна перерезаются в нескольких местах, и микроскопические части древесины попадают в пищу. Именно поэтому все обычные доски заметно. прорезаны в центре. А желудок человека не очень адаптирован к перевариванию целлюлозы;
4. Торцевая доска менее подвержена заражению бактериями, поскольку волокна после реза «смыкаются», а покрытие маслом защищает от проникновения бактерий внутрь волокон. В боковой доске после кожной резки волокна перерезаются, и бактерии свободно попадают внутрь волокон. И в целом деревянные доски более гигиеничны, чем пластиковые или стеклянные. ">Рекомендации по использованию торцевых разделочных досок:
· Доску нужно смазывать минеральным маслом. Процедуру следует повторять три раза в год · в воде, а также нельзя мыть в посудомоечной машине.
· Доску требуется мыть теплой водой и сушить в позиции, чтобы она высыхала по обе стороны одновременно
· Доской не рекомендуется накрывать горячие (парящие) блюда
Отметим, что выполнение этих рекомендаций будет существенно увеличивать срок службы торцевых кухонных досок, соответственно доставит вам еще большее удовольствие!
Нет отзывов об этом товаре.
Нет вопросов об этом товаре.
