Ein Hirnholz-Schneidebrett ist ein Brett, bei dem die Holzmaserung senkrecht zur Schneidfläche verläuft und nicht parallel wie bei normalen Schneidebrettern.
Die meisten Profiköche verwenden Schneidebretter aus Hirnholz. Erklärungen: 1. Hirnholz ist fester und haltbarer. Die Härte von Hirnholz ist fast eineinhalb Mal höher als die von Längsholz. Beispielsweise beträgt die Hirnholzhärte von Eiche 622 kgf/cm².
2. Bei Verwendung eines Hirnholzbretts bleiben die Messer länger scharf und erfordern ein flüssigeres Schärfen. Das macht einen großen Unterschied;
3. Es ist klar, dass bei wiederholten Schnitten die Fasern an mehreren Stellen durchtrennt werden und mikroskopisch kleine Holzpartikel in Lebensmittel gelangen. Das Brett ist weniger anfällig für bakterielle Kontamination, da sich die Fasern nach dem Schneiden „schließen“ und die Ölbeschichtung das Eindringen von Bakterien in die Fasern verhindert. Href="https://mtmwood.com/index.php?route=information/information&information_id=10">hygienischer als Kunststoff oder Glas.
· Das Brett muss mit Mineralöl und Wasser geschmiert werden und kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden.
· Das Brett sollte mit warmem Wasser gewaschen und in einer Position getrocknet werden, in der es auf beiden Seiten gleichzeitig trocknet
· Es wird nicht empfohlen, heiße (dampfende) Gerichte mit einem Brett abzudecken
Bitte beachten Sie: Durch die Befolgung dieser Empfehlungen verlängert sich die Lebensdauer Ihrer Hirnholz-Schneidebretter deutlich, was Ihnen noch mehr Freude bereiten wird!
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