Ein Hirnholz-Schneidebrett ist ein Brett, bei dem die Holzmaserung senkrecht zur Schneidfläche verläuft und nicht parallel wie bei normalen Schneidebrettern.
Die meisten professionellen Köche verwenden Hirnholzbretter.
1. Die Hirnholzoberfläche ist fester und haltbarer. Die Härte der Hirnholzoberfläche ist fast eineinhalb Mal größer als die Härte der Seitenfläche, und der tangentiale Schnitt beträgt 463 kgf/cm2.
2. Bei Verwendung eines Hirnholzbretts bleiben Messer länger scharf und müssen seltener geschärft werden. Die Holzmaserung verläuft senkrecht zur Schneidfläche, und die Messerklinge drückt die Maserung auseinander. Dies ist für Profiköche, die ihre Messer mehrmals täglich schärfen, von entscheidender Bedeutung. Deshalb haben alle Standardbretter in der Mitte eine markante Rille.
4. Hirnholzbretter sind weniger anfällig für bakterielle Kontamination, da die Fasern nach dem Schneiden „verriegelt“ sind und die Ölbeschichtung das Eindringen von Bakterien in die Fasern verhindert. Diese Bretter sind hygienischer als Bretter aus Kunststoff oder Glas.
< u> Empfehlungen zur Verwendung von Hirnholzbrettern:
· Das Brett sollte mit Mineralöl geschmiert werden. Es ist spülmaschinenfest.
· Das Brett sollte mit warmem Wasser gewaschen und in einer Position getrocknet werden, in der es auf beiden Seiten gleichzeitig trocknet
Es wird empfohlen, heiße (dampfende) Gerichte abzudecken.
< Bitte beachten Sie: Durch die Befolgung dieser Empfehlungen verlängern Sie die Lebensdauer Ihrer Hirnholz-Schneidebretter deutlich und werden somit noch mehr Freude daran haben!Abmessungen: 340*240*40mm
Wir fertigen nach individuellen Maßen.
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