Ein Hirnholz-Schneidebrett ist ein Brett, bei dem die Holzmaserung senkrecht zur Schneidfläche verläuft und nicht parallel wie bei normalen Schneidebrettern.
Die meisten professionellen Köche verwenden Schneidebretter aus Hirnholz. Erklärungen: 1. Das Hirnholz von Holz ist fester und haltbarer. Die Härte des Hirnholzes ist fast eineinhalb Mal höher als die der Längsholzes. Beispielsweise beträgt die Härte des Hirnholzes von Eiche 622 kgf/cm2. 2. Bei Verwendung eines Hirnholz-Schneidebretts bleiben Messer länger scharf und müssen seltener geschärft werden. Die Holzfasern verlaufen senkrecht zur Schneidfläche und werden von der Messerklinge auseinandergedrückt. Aus diesem Grund haben alle herkömmlichen Schneidebretter in der Mitte einen deutlichen Schnitt. Der menschliche Magen kann Zellulose nicht gut verdauen; sie durchdringt die Fasern. Schneidebretter aus Holz sind hygienischer als solche aus Kunststoff oder Glas.
· Die Platine muss mit Mineralöl geschmiert werden.
· Das Brett sollte nicht über längere Zeit im Wasser liegen und nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
damit es auf beiden Seiten gleichzeitig trocknet
· Es wird nicht empfohlen, heiße (dampfende) Gerichte mit einem Brett abzudecken
Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, wird sich die Lebensdauer Ihrer Hirnholz-Schneidebretter deutlich verlängern und Sie werden noch mehr Freude daran haben! 340 x 280 x 30 mm
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