Kuchenna deska do krojenia z drewna dębowego.

2. Używając deski o przekroju poprzecznym, noże pozostają ostre dłużej i wymagają rzadszego ostrzenia. Włókna drewna są prostopadłe do powierzchni cięcia, a ostrze noża je rozsuwa. Używając zwykłej deski, nóż po prostu przecina włókna, co prowadzi do szybszego stępienia noża. Dla profesjonalnych szefów kuchni, którzy będą musieli ostrzyć noże kilka razy dziennie, ma to ogromne znaczenie; 3. Oczywiste jest, że przy wielokrotnych cięciach włókna są przecinane w kilku miejscach, a mikroskopijne cząsteczki drewna trafiają do jedzenia. Dlatego wszystkie zwykłe deski są wyraźnie przecięte w środku. A ludzki żołądek nie jest dobrze przystosowany do trawienia celulozy;

4. Deski do krojenia z włóknami czołowymi są mniej podatne na skażenie bakteryjne, ponieważ włókna są „zamknięte” po cięciu, a powłoka olejowa zapobiega wnikaniu bakterii do włókien. W przypadku desek do krojenia z włóknami bocznymi włókna są ścinane po nacięciu skóry, co umożliwia bakteriom swobodną penetrację. Ogólnie rzecz biorąc, drewniane deski do krojenia są bardziej higieniczne niż plastikowe lub szklane. Zalecenia dotyczące stosowania desek do krojenia z włóknami czołowymi:

Deskę należy smarować olejem mineralnym. Czynność tę należy powtarzać trzy razy w roku. · w wodzie, a także nie można myć w zmywarce.

· Deskę należy myć ciepłą wodą i suszyć w pozycji umożliwiającej jednoczesne schnięcie z obu stron.

· Nie zaleca się przykrywania gorących (parujących) potraw deską

Pamiętaj, że stosowanie się do tych zaleceń znacznie wydłuży żywotność Twojej deski do krojenia z drewna, dzięki czemu będziesz czerpać z niej jeszcze więcej przyjemności!