Deska do krojenia z usłojeniem czołowym to deska, w której usłojenie przebiega prostopadle do powierzchni cięcia, a nie równolegle jak w przypadku zwykłych desek do krojenia.
Większość profesjonalnych szefów kuchni używa desek o przekroju poprzecznym drewna.
1. Powierzchnia drewna w przekroju poprzecznym jest mocniejsza i trwalsza. Twardość powierzchni drewna w przekroju poprzecznym jest prawie półtora raza większa niż twardość powierzchni bocznej, a siła nacisku na styczne cięcie wynosi 463 kgf/cm².
2. Używając deski o przekroju poprzecznym, noże pozostają ostre dłużej i wymagają rzadszego ostrzenia. Słoje drewna biegną prostopadle do powierzchni cięcia, a ostrze noża rozsuwa je. Jest to kluczowe dla profesjonalnych szefów kuchni, którzy ostrzą noże kilka razy dziennie. Dlatego wszystkie standardowe deski mają wyraźny rowek w środku.
4. Deski z włóknami czołowymi są mniej podatne na zanieczyszczenia bakteryjne, ponieważ włókna są „zablokowane” po cięciu, a powłoka olejowa zapobiega wnikaniu bakterii do włókien. Deski te są bardziej higieniczne niż deski plastikowe lub szklane.
< u> Zalecenia dotyczące stosowania desek o przekroju poprzecznym:
· Deskę należy smarować olejem mineralnym. Można ją myć w zmywarce.
· Deskę należy myć ciepłą wodą i suszyć w pozycji umożliwiającej jednoczesne schnięcie z obu stron.
Zaleca się przykrywanie gorących (parujących) potraw.
< Pamiętaj, że stosowanie się do tych zaleceń znacznie wydłuży żywotność Twojej deski do krojenia z drewna liściastego, co sprawi Ci jeszcze więcej przyjemności!Wymiary: 340*240*40mm
Produkujemy na indywidualne wymiary.
Jeszcze brak opinii na temat tego produktu
No questions about this product.
