Deska do krojenia z usłojeniem czołowym to deska, w której usłojenie przebiega prostopadle do powierzchni cięcia, a nie równolegle jak w przypadku zwykłych desek do krojenia.
Większość profesjonalnych szefów kuchni używa desek do krojenia z drewna o przekroju poprzecznym słoja.
1. Drewno o przekroju poprzecznym jest mocniejsze i trwalsze. Twardość drewna o przekroju poprzecznym jest prawie półtora raza większa niż drewna o przekroju poprzecznym. 2. Zastosowanie deski o przekroju poprzecznym sprawia, że noże pozostają ostre dłużej i wymagają rzadszego ostrzenia. Ostrzenie noży kilka razy dziennie robi dużą różnicę.
3. Oczywiste jest, że przy wielokrotnym cięciu włókna są przecinane w kilku miejscach, a mikroskopijne cząsteczki drewna trafiają do żywności. Deski z rdzeniem słojowym są mniej podatne na skażenie bakteryjne, ponieważ włókna są „zablokowane” po cięciu, a powłoka olejowa zapobiega wnikaniu bakterii do wnętrza włókien..com/index.php są bardziej higieniczne niż plastik czy szkło.
Zalecenia dotyczące stosowania desek o przekroju poprzecznym:
· Deskę należy smarować olejem mineralnym. Czynność tę należy powtarzać trzy razy w roku, układając ją tak, aby schła jednocześnie z obu stron.
· Nie zaleca się przykrywania gorących (parujących) potraw deską.
Pamiętaj, że stosowanie się do tych zaleceń znacznie wydłuży żywotność Twojej deski do krojenia z drewna, co przełoży się na jeszcze większą przyjemność z jedzenia!
Jeszcze brak opinii na temat tego produktu
No questions about this product.
