Deska do krojenia z usłojeniem czołowym to deska, w której usłojenie przebiega prostopadle do powierzchni cięcia, a nie równolegle jak w przypadku zwykłych desek do krojenia.
Większość profesjonalnych szefów kuchni używa desek do krojenia z włóknem czołowym. Dlaczego? Istnieje kilka powodów: 1. Włókna czołowe drewna są mocniejsze i trwalsze. Twardość włókien czołowych jest prawie półtora raza większa niż włókien bocznych. Na przykład, twardość dębu w włóknie czołowym wynosi 622 kgf/cm², twardość powierzchni cięcia promieniowego wynosi 521 kgf/cm², a twardość powierzchni cięcia stycznego wynosi 463 kgf/cm². 2. Podczas korzystania z deski do krojenia z włóknem czołowym noże pozostają ostrzejsze dłużej i wymagają rzadszego ostrzenia. Słoje drewna są prostopadłe do powierzchni cięcia, a ostrze noża rozpycha włókna. W przypadku zwykłej deski do krojenia nóż po prostu przecina włókna, co prowadzi do szybszego stępienia noża. Dla profesjonalnych szefów kuchni, którzy muszą ostrzyć noże kilka razy dziennie, ma to ogromne znaczenie; dlatego wszystkie zwykłe deski do krojenia mają widoczny rowek na środku. Ludzki żołądek nie jest dobrze przystosowany do trawienia celulozy. 4. Deski o przekroju włókien czołowych są mniej podatne na zanieczyszczenia bakteryjne, ponieważ włókna są „zamknięte” po przecięciu, a powłoka olejowa zapobiega wnikaniu bakterii do włókien. W deskach o przekroju włókien bocznych włókna są rozdzielane po przecięciu, co ułatwia bakteriom wnikanie do włókien. Ogólnie rzecz biorąc, deski drewniane są bardziej higieniczne niż plastikowe czy szklane.
Deskę należy smarować olejem mineralnym. Czynność tę należy powtarzać trzy razy w roku.
· Deski nie należy trzymać w wodzie przez dłuższy czas i nie należy jej myć w zmywarce.
tak, aby wyschło z obu stron jednocześnie
· Nie zaleca się przykrywania gorących (parujących) potraw deską
Przestrzeganie tych zaleceń znacznie wydłuży żywotność desek do krojenia z drewna słojowego, dając Ci jeszcze więcej radości! Wymiary: 290*220*30 mm
Charakterystyka
Jeszcze brak opinii na temat tego produktu
No questions about this product.
