Deska do krojenia z drewna dębowego.

Deska do krojenia z usłojeniem czołowym to deska, w której usłojenie przebiega prostopadle do powierzchni cięcia, a nie równolegle jak w przypadku zwykłych desek do krojenia.

Większość profesjonalnych szefów kuchni używa desek o przekroju poprzecznym drewna.

< 1. Powierzchnia drewna w przekroju poprzecznym jest mocniejsza i trwalsza. Twardość powierzchni drewna w przekroju poprzecznym jest prawie półtora raza większa niż twardość powierzchni bocznej, a siła nacisku na styczne cięcie wynosi 463 kgf/cm².

2. Używając deski z włóknami o przekroju poprzecznym, noże pozostają ostre dłużej i wymagają rzadszego ostrzenia. Ma to ogromne znaczenie dla szefów kuchni, którzy muszą ostrzyć noże kilka razy dziennie. Dlatego wszystkie standardowe deski mają wyraźne nacięcie w środku. =information/information&information_id=10">Nacięcia „zamykają się”, a powłoka olejowa zapobiega wnikaniu bakterii między włókna. Jest to skuteczniejsze niż w przypadku desek plastikowych lub szklanych. /p>

· Deskę należy smarować olejem mineralnym i myć w zmywarce.

>

· Deskę należy myć ciepłą wodą i suszyć w pozycji umożliwiającej jednoczesne schnięcie z obu stron. · Nie zaleca się przykrywania deską gorących (parujących) naczyń. Wymiary: 30 * 20 * 4 cm